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其实是因为没有冰箱，所以才有了那么多好酒

作者： 国酒香酒业-柏孝杨

酒是怎么出现的，在我们现在的常识中有很多历史故事。

比如，杜康造酒。尽管这些说法也不无道理，但我们理性的来说，其实，是因为当时没有冰箱这种东西。

酿酒都知道是一个漫长的工厂，而酒以及酿酒工艺的出现更是一个漫长而复杂的事情。

这些东西可以说是古代劳动人民在长期的生活和生产实践中不断观察自然现象、反复实践并经无数次改进而逐渐发起来的。

之所以会出现这也的自然现象，就是因为劳动成功的实物没办法很好的保存，不像现在还有冰箱。

比如，水果酒。

野外的水果，可以说是古人类的主要食物之一，为了能够更好的应对突发的天气情况，我们学会了多采些水果放在家里。

可是那时候没有冰箱来放水果！采集的水果没有吃完，就很容易被野生酵母菌发酵成酒，这就是水果酒的起源。比如葡萄酒。

相应的，比如说马奶酒。

随着人类社会的发展，原始的牧业生产开始出现。家禽的奶乳也是我们至关重要的营养来源。

可是越来越多的兽乳没有地方存放时，又没有冰箱可以放鲜奶，也很容易被自然界中的微生物发酵而成的乳酒，比较有代表性就是马奶酒。

虽然那时候的人们还不知道微生物的具体细节，但并不影响我们劳动人民发现这些自然现象。

最后，是我们常说的粮食酒。

当我们的文明进入到农耕时代，人类认识到含淀粉的植物种子（谷物等）可以充饥，基于生存的本能，便开始收集贮藏，以备在各种情况下可以食用。

可是，存储这些东西的条件依然有限，特别是那时候的人们还通常会把食物堆积存放、放在山洞存放。

在这样的条件下，很容易就会滋生一些酶和野生霉菌、酵母菌等微生物，在这些小可爱的作用下食物糖化发酵，变成原始的粮食酒。

要是放在山洞里，还真的变成了现在的国酒香洞藏酒了。可见，我们人类的智慧是多么的强大和有先见性。

粮食酒也分为两类，一类是谷物存放久了发芽导致，比如啤酒。

另一类是谷物发霉发酵导致，比如我们从古至今一直饮用的黄酒和清酒，其相应的蒸馏酒为白酒和烧酒。我们优质的国酒香酒业的粮食酒，就是第二类这种好酒。

可以看出，这些酒的出现，大多是因为我们多余的谷物没有很好的条件储存导致的。

想想看若是当时就有冰箱这类条件，估计就不会早早地发现这种天然的酿酒自然现象了。

要知道，华夏的酒文化，至少也是有2000多年的历史了。