摘要：这段时间相信大家冰箱一定囤不少菜，是否有放在冰箱里忘记吃了，还是不知道怎么搭配来吃呢？来我家看看菜谱吧，希望总有一碟合你口味的。1、蛋黄叉烧叉烧是广东特色的一种烧味，将肥瘦相间的猪肉，放在叉子上，于炉内烤熟。然而微甜的叉烧在夏天却有些腻，加...
这段时间相信大家冰箱一定囤不少菜，是否有放在冰箱里忘记吃了，还是不知道怎么搭配来吃呢？来我家看看菜谱吧，希望总有一碟合你口味的。
叉烧是广东特色的一种烧味，将肥瘦相间的猪肉，放在叉子上，于炉内烤熟。然而微甜的叉烧在夏天却有些腻，加入鲜咸的蛋黄后，咸香不仅中和了腻，还让口感变得美味到爆。
食材;前夹肉（梅花肉）500克、两个咸蛋黄、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽3勺、蜂蜜1勺、洋葱半边
第一步：.前夹肉清洗干净，用厨房纸擦干，把多余油脂修理一下。
第二步：用尖刀（或剪刀）将肉一头中间部位慢慢刺到尾（不要穿），肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去。
第三步：塞好蛋黄之后，用牙签封住口，记得多用几根牙签避免蛋黄漏出来。
第四步：开始腌制，洋葱，蒜末，姜末，叉烧酱，生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀
第五步：把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。
第六步：电饭煲底部刷上一层薄油，马上提前腌制好肉，按上煮饭键即可。
第七步：煮过程中多翻动两次，使倒叉烧肉颜色更均匀，煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片。
第八步：切片装入碟即可开动吃啦，很多人都说这道菜名叫：宛如铜钱 ，你们看着蛋黄在中间像不像一个铜钱。就是这味道：外酥里嫩、口感浓郁.....一吃就停不下来了。
当天腌好就能吃，别只会加盐，试试这个方法，既简单又好吃，关键还下饭，平常吃油腻食物，用它来解油脂那就对了。
食材：白萝卜一根，白糖、白醋2勺、生抽，姜、蒜、小米辣
第一步：白萝卜一根，无需去皮，清洗干净，去头去尾
第二步：然后对半切，再对半切，切成薄片（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）
第三步：切好的萝卜放入大碗中，加入2汤勺糖（30克），抓均匀腌制半小时，腌制好的萝卜会出很多水，将水分倒出来，用手稍微的捏一下挤出部分水分放入碗中备用。
第四步;调料汁：生姜将其切片，大蒜将其切片，小米椒切成辣椒圈，装入碗中备用，同时准备一个小碗，往小碗中加入两勺的白醋，两勺生抽，再加入一勺的白糖，以及三勺的白开水，并用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁 倒入腌制好的萝卜中抓均匀。
第五步：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时即可，更加入味建议腌制至第二天再吃，这样一道酸辣可口，让人胃口大开的酸辣腌萝卜就做好了。
黑木耳的营养非常丰富，其中铁的含量极为丰富，是很受欢迎的一种食材，色泽黑褐，味道鲜美，可素可荤。虾又是营养价值非常丰富的食材，含有钙、磷、铁、碘等矿物质，一家大小都合适的一道家常菜
第一步：黑木耳1小把，说到泡发木耳，许多人都有这样或那样的疑问，木耳是用热水泡还是冷水泡？泡发木耳需要多长时间？泡木耳不能只用水泡，学会这诀窍，1分钟泡发木耳又大又软。
把干木耳放进能密封的保鲜盒，加白糖和清水，盖上盖子，拿起来使劲摇晃，这样泡发木耳的原理是：快速摇晃能加速水分子的运动，这样木耳就能快速的吸收水分，达到快速泡发的目的。还可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质，再用清水清洗两次备用。
第二步： 剥好虾仁，放入料酒、盐，淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用。
第三步：锅里放入油，加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒，炒至7成熟捞起备用。
第四步：胡萝卜切片，锅中加入油烧热，放入胡萝卜和木耳翻炒，木耳是菌菇类最好多煮一会，所以我加入点清水，因为稍后加入虾仁是拌了淀粉，所以水很容易被收汁。翻炒过程中黑木耳会发出噼里啪啦的声响，这个过程中要注意防止黑木耳溅出来的油烫到手或脸，所以炒木耳的时候加一点的水，加水可以降低锅中的油温防止木耳炸锅。
第五步：木耳熟的差不多的时候加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅之前加入适量盐调味即可啦。
做法特简单一道家常菜，全家人都喜欢
第一步：鸭子，清洗干净，葱也清洗干净备用，冰糖、生抽，蚝油，备用。
第二步：将鸭子洗净，洗干净后 ，上锅，加入适量冷水焯鸭肉，加入适量葱段、蒜片去除腥味，捞起清洗干净备用。
第三步：焯水之后的鸭子晾干或者拿厨房纸吸干表面水份，下一步操作的时候才不会溅油给自己，哈哈
第四步：起锅下入少量的食用油，然后下入碎冰糖或白砂糖，开火同时下冰糖。
第五步：加入葱和调味料和清水，开始焖煮时间啦，是不是特别简单的做法，而且做出来一点都不腥，喜欢吃辣的朋友加多两个辣椒 一起焖。盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖30分钟.
第六步：好，差不多了，大火收汁，别收太干哦，流少许汁，出锅斩块装盘
第七步：装盘淋上酱汁，就可以上桌开吃啦，是不是好有食欲，鸭肉肥嫩不腻，家庭式的做法，也能烧出饭店大厨的味道。喜欢动手的你，不妨在家里试试吧！
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体有益 ，一道非常营养，而且也非常简单的家常菜。胡萝卜是维生素比较高的食物，而腐竹营养价值也很丰富。在家里做，只需几分钟就能炒一盘，再搭配二两瘦肉，完美超下饭。
特殊情况家里囤点腐竹还是有必要的
食材：瘦肉150克、腐竹30g、胡萝卜1根、老豆腐一块 、生抽1勺、蚝油1勺、香油、淀粉1勺、盐适量。
第一步：将干腐竹30g放入大碗，可以选择将腐竹折成段，这样也比较容易操作，接着在盛有腐竹的盆中，加上40度左右的温水，然后再加上些许的食盐，将其搅拌均匀，再用一个盘子将腐竹给扣住，注意一定要将腐竹全部都罩住才可，差不多20分钟的时间，腐竹就泡发了，在浸泡腐竹的过程中，准备其他食材。
第二步：接下来处理豆腐和胡萝卜切片，装盘备用。瘦肉切片加上1勺淀粉、适量盐、食用油抓均匀，
第三步：油温大概八成左右，把豆腐放进去，注意一定不能急着翻动，要等豆腐稍微的定型之后，我们可以轻轻的晃动锅身，等一面煎好之后再进行翻面
第四步：锅上火烧热，等锅冒青烟后将肉下锅慢慢煸炒，（热锅凉油下锅炒肉不容易粘锅）炒熟装盘备用。
第五步：油热入胡萝卜翻炒，入腐竹炒，适当添加水炒3分钟，紧接着入提前煎好豆腐和瘦肉，加入蚝油、生抽稍微翻炒，最后再出锅前加上盐调味即可。
酸酸甜甜开胃特好吃，一盘不够吃 番，虾仁爽口好吃，这道面食真是我家排行榜第一名
食材：意大利面150g、虾仁随意、猪肉20克、番茄2个、盐适量、2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱
第一步：调酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、盐搅拌均匀，猪肉剁碎备用。
第二步：两个蕃茄切丁备用，虾仁去除腹部和背部的黑线，紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟
第三步：锅中加水，水烧开后，倒入少量油和盐入味，接着放入意大利面，大概煮5分钟左右（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）
第四步：意大利面熟了后捞起过冷水（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）
第五步：热锅入油煸熟虾仁，捞起备用，接着放猪肉沫炒熟备用。
第六步：番茄切丁，加入锅中炒至变软出汁，接着倒入意面翻炒均匀，倒入1小勺盐，加入提前准备好的调酱汁翻炒均匀。
第七步：装盘开吃，真的很好吃哇
外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓
第一步：首先我们准备新鲜的三黄鸡腿2个和一块鸡胸肉，在清水中洗净备用， 一定不能用冷冻的，口感不好，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片。
第二步：锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒5克去腥，水烧开以后再煮一会，充分煮出鸡腿中的血水和杂质。
第三步：然后把锅中的浮沫打干净，放入切好的葱姜，撒入几粒花椒，，加入食盐5克，搅拌均匀，开小火煮15分钟。
第四步：趁着煮鸡腿的时间，我们准备一下辅料，洋葱半个，切成片，葱白一段也切成片，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末备用
第五步：5分钟以后，鸡腿已经煮好，能用筷子轻轻的扎透，把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉，撕成小块摆放在盘中备用。
第六步：锅中多放一些油，油烧热以后，倒入切好的葱片洋葱，开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，这一步的目的是提取葱油，让菜品更香
第七步：把炒好的葱油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食盐2克，生抽15克搅拌均匀（调味料根据个人而定），最后把调好的葱油汁，均匀浇在鸡块上就能食用了
第八步：用这种方法淋上葱油鸡，鲜嫩爽口不油腻，或者配上辣椒酱，非常的解馋过瘾
不敢出门，在家啃鸡脚最好不过了，酸酸辣辣的口味 啃着鸡爪开始追剧打发时间，一口下去都是满满的胶原蛋白，简直就是追剧神器呀。
食材：鸡爪500克、蒜瓣10粒、香菜适量、姜5片、柠檬一个（大）、小米椒5根、洋葱半个、麻辣油2勺，调料:盐1勺、糖2勺、生抽5勺、老抽半勺、矿泉水100毫升、陈醋10勺
第一步： 鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）
第二步：冷水下锅，加入姜片，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖
第三步：鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冰水静泡10分钟（更Q弹口感）
第四步：开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，小米椒切成圈，加入盐、糖、生抽、老抽、水、陈醋、麻辣油调在一起搅拌均匀，多搅拌一会，避免烟和糖没化开。（可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量）
第五步：将冲好的鸡爪控干水份后马入容器中，然后倒入调好的调料汁和香菜，搅拌均匀，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了（不吃香菜的小可爱也可以拒绝不加的，我本来也是坚决不吃香菜的，但是这个鸡爪里没有香菜真的失去了灵魂，不妨试一下，万一和我一样爱上咋办）
鸡肉嫩滑入味可口，汤汁拌饭好吃到爆，在我家明星排行榜第二名，妈妈最爱一道
食材：鸡全腿（三黄鸡）2个、青菜 、胡萝卜适量
第一步：鸡腿去骨头，接着蒜剁碎放入鸡腿抓均匀加入适量盐腌制20分钟
第二步：调照烧汁：生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水半碗调匀配好照烧酱汁
第三步：锅中热油，放鸡腿正反面煎至金黄，然后加入提前调好照烧汁，盖上盖子小火慢慢闷，煮酱汁浓稠，差不多即可，剩一点汁拌米饭也很好吃。
第四步：将鸡肉取出切成均匀的条状 ，淋上剩余酱汁，青菜和胡罗卜焯熟，电饭煲煮好了米饭， 舀一勺碗，鸡腿切块和青菜和胡萝卜片放米饭上，汤汁不要收的太干，留些汤汁拌米饭真的是无敌好吃
嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说，老人和小孩子最爱一道
食材：豆腐一小块，鸡蛋三个，虾12只，小葱一根，盐适量，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺
第一： 豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒掉，备用
第二：虾剥出虾仁，半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，鸡蛋打散，加入温开水180g搅匀，用筛子过滤一下，把气泡和一些打不散的蛋白都给滤掉。滤过的蛋白就很细腻了
第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鲜膜并用牙签扎出小洞，这样防止蒸汽滴落蛋液里，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸8分钟
第4步：揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火，这样蒸出来的虾仁弹牙不柴超好吃。
第5步：出锅之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小葱切的葱花就可以吃啦
下饭菜比铁板鱿鱼还好吃，这道菜喜欢海鲜的朋友一定不要错过哦
食材：鱿鱼3条、洋葱半个、鹌鹑蛋10个、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、淀粉1勺、水半碗、葱一根、蒜4瓣
第一步：鱿鱼淘洗干净，然后切开，切出菱形花型，锅中放水烧开放入鱿鱼焯水，捞出控干水分
第二步：鹌鹑蛋两面划几刀入味，洋葱切块，蒜葱切碎备用
第三步：提前将酱汁混合好，锅中加入少许油加热，倒入葱蒜煸香，倒入洋葱翻炒2分钟
第四步：然后再倒入鱿鱼和鹌鹑蛋翻炒2分钟
第五步：接着倒入酱汁翻炒均匀，煮至汤汁变浓后即可
我家儿子最爱一道家常菜，以前他一点都不喜欢吃胡萝卜，现在自动吃，一手抓4个吃。
食材：胡萝卜半根、虾仁50克、西兰花适量、盐、鸡蛋1个、姜片
第一步：胡萝卜切薄片，用模具或者像我这样用瓶盖，将胡萝卜压成空心的圆圈，胡萝卜和西兰花放进沸水中焯1分钟捞出备用。
第二步：虾去壳去虾线清洗干净，虾仁剁成虾泥放姜片腌制10分钟，去虾的腥味。
第三步：虾仁腌制好放入切碎西兰花，敲入一个鸡蛋和适量盐充分搅拌均匀。不爱吃蔬菜的孩子，换一个方式孩子会爱上这道食材。
第四步：平底锅刷一层薄油，放入胡萝卜圈，再用勺子舀蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型后翻面，直到两面熟透就可以了，特别简单一道美食，不管是早餐还是正餐或者下午茶，这道胡萝卜虾仁饼是一个不错的选择哦。
滑嫩入味，连锅都不用洗，真的超简单，喜欢什么配菜就搭什么配菜
食材：牛里脊300克、姜丝适量、生抽1勺、沙茶酱2勺、胡萝卜、芹菜、金针菇、半个洋葱、1勺淀粉、食用油、黑胡椒粉、盐
第一步：牛肉逆着纹路把它切成薄片（逆着条纹切出来的牛肉吃起来比较容易,嫩,口感更好）
第二步：牛肉中加入生抽、姜丝、沙茶酱、淀粉用手充分抓均匀，最后加入食用油锁住水分再次抓均匀，腌制30分钟（这样做出来的牛肉就很嫩滑）
第三步：金针菇清洗干净，切去头部备用。
第四步：接下来芹菜叶子不要摘掉，切段备用、胡萝卜切成条、洋葱取一个锡纸凹一个造型，然后把这些配菜倒进去，再加入一点点黑胡椒粉和适量盐搅拌均匀，上面再平铺金针菇。
第五步：再把牛肉铺上来，牛肉铺散一些，这样比较容易熟，然后把锡纸折起来把口收好。
第五步：一定要把口收住哦，避免后面汤汁漏出来，找一个铁锅把做好的锡纸包放进去，锅底不需要放任何水，盖上锅盖中火焖10分钟即可
第六步：时间到，锡纸划开，这个吃法牛肉吃起来特别嫩滑，配菜也特别香，配菜可以随意配哦
酸酸甜甜的番茄炒蛋，人人都爱，再加几颗可爱的小蘑菇，立马给菜增色不少，滑溜溜的口感还是酸甜的味，看着家人吃着脸上露出幸福，味道一点不比肉菜差，蘑菇也是一种非常家常的食材，不仅物美价廉，还营养丰富 ，三种食材合起来花费5块钱，大人小孩子喜欢，做法简单，厨房小白都可轻松搞定。
食材：番茄2个、鸡蛋2个、菇50克、油、盐、白砂糖1勺
第一步：番茄去皮，西红柿怎样快速去皮？将西红柿洗好，顶部划十字。在盆中倒入开水，将西红柿浸泡在热水中。泡好后，在开口处撕皮。
第二步：菇清洗干净去根，番茄去蒂切块备用。
第三步：鸡蛋磕入碗中，加2克盐打散，炒锅加适量油烧热，倒入蛋液炒成蓬松的炒蛋，盛出备用。原锅继续加油烧热入番茄块，白砂糖翻炒出红油。
第四步：加入菇，转中小火盖盖焖5分钟，后将炒好鸡蛋加入锅中，翻炒均匀，出锅之前撒上适量盐调味装碟。
鲈鱼不仅鲜嫩可口，营养价值也很高， 腌制好后倒出腌出的汁水再蒸，这样蒸出来没有一点腥味，肉质也嫩滑。
食材：鲈鱼一斤左右、葱两根、姜一小块、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒少许、香菜适量
第一步：鲈鱼一斤左右 在买鱼的鱼摊上面可以叫他宰杀好。回来之后洗干净。然后在鱼沿背部切开鱼的两侧。，放入盆中，撒少许盐，料酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时
第二步：提前准备红辣椒切丝，葱叶切丝
第三步：鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。
第四步：蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。 切记不要蒸的时间太长。蒸的时间长鱼的味道就不好了、时间少了吧，又不熟。
第五步：鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜 赶紧倒掉、这是腥的。千万不能留着 ，然后倒入蒸鱼豉油给鱼身上
第六步： 姜丝，葱丝，辣椒丝、香味放在鱼身上
第七步：烧热油7成热，油热后，浇在鱼身上即可开动吃
“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉，另外一样蔬菜，也是好吃不胖型的食材，它跟菌菇搭配一起，不仅营养美味
食材：蟹味菇，西兰花，大蒜，蚝油，盐
第一步：西兰花用清水冲洗一下，然后再切成小朵，放盐水中浸泡5分钟左右。
第二步：蟹味菇清洗干净，沥干水分备用
第三步：锅中注入清水，大火煮开放入适量盐，再放西兰花焯水1分钟，捞出沥干水备用。
第四步：锅中放适量的油，油温5层热后，加入拍碎的大蒜慢慢炒出香味。
第五步：然后倒入蟹味菇，慢慢炒出水，炒至 蟹味菇变软。
第六步：最后加入西兰花，快速翻炒，加入一勺蚝油，少许盐调味，翻炒均匀，就可以关火，装碟子。（口味可按个人增减）
今天早餐来一份双色厚蛋烧，几分钟就搞掂的早餐，最过瘾鸡蛋吃法，营养又丰富。
食材：四个鸡蛋、奶酷15克、菠菜叶20克、番茄35克，玉米淀粉10克、清水20克
第一步：番茄去皮方法：在番茄炒面切十字，放锅里煮水3分钟左右，就可以轻易把皮剥落、番茄切得很小粒，越小成功率越高
第二步：鸡蛋与玉米淀粉5克+10克水混合均匀，再加入番茄丁再次搅拌均
第三步：鸡蛋与玉米淀粉5克+10克水混合均匀，再加入菠菜叶（菠菜叶提前焯水然后切碎）再次搅拌均
第四步：小火热锅后锅里下少许油，把一半蛋液倒入，迅速摊平整个平底锅，鸡蛋开始凝固撒上芝士碎，用锅铲把它一层一层的卷起来～卷好后把剩下的鸡蛋液全部倒入摊平
第五步：重复刚刚的步骤接着倒菠菜糊用锅铲把它一层一层的卷起来～卷好后把剩下的鸡蛋液全部倒入摊平，重复刚刚的步骤～整个厚蛋烧卷好后先不要着急出锅，继续把它两面继续煎一会儿让里面的蛋液全熟，煎至两面金黄色即可
上碟后把它平均切开小块、还可以挤上番茄酱，几分钟就可以搞掂的早餐～营养丰富又好吃哈！
一看就会的做法，没有比这个更简单了，吃一口根本停不下来，豉油鸡我真的是很喜欢做。每次做好家里都是满屋香气而且夏天又不喜欢开火，电饭煲太方便惹毫无难度一次就能成功～
材料：三黄鸡一只、小葱七根，姜一块，蒜七大瓣（鸡最好三黄鸡，比较嫩，老母鸡啥的就算了哈哈哈哈）
腌料：两勺蒸鱼豉油、一勺老抽、两勺蚝油、三勺白糖、，在一个可以放得下鸡的盆里混合均匀
第一步：鸡洗净后切去鸡头、鸡爪和鸡屁屁，然后放到腌料里，用手把腌料均匀涂抹在鸡身体上，注意鸡肚子、鸡翅和鸡腿内侧也都要涂到，腌制1个小时。
第二步：电饭煲内刷一层薄薄油，把葱切段，姜切片，蒜对半切，姜蒜铺满电饭锅底，上面放上葱段。
第三步：；把腌制好的鸡加入电饭煲中，按电饭煲的精煮键开始煮（大概30分钟左右）、然后焖至电饭煲跳到保温就可以啦～（中途可以打开三四次电饭煲，把腌料刷到鸡表面，可以更好的上色和入味～）味道棒极，手撕个鸡腿下来，咬一口肉嫩多汁的口感
以上的菜谱食材，你们家冰箱有囤货吗？动手起来，清理一下冰箱库存，你喜欢这样的菜式做法吗？欢迎也来晒晒你们家，不敢出门都做什么来吃，欢迎留言在线等
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